Miam !

J’ai dégusté des miels de Famille Mary (+ recette) !

28 mars 2019
Famille Mary - Miel Secret d'hiver et Miel de fleurs d'Anjou

Aujourd’hui, c’est une marque presque centenaire que je vous présente. Mais peut-être la connaissez-vous déjà ?! Il s’agit de Famille Mary, passionnée par le miel.

La demeure de Famille Mary est située depuis 1921 dans un moulin à eau du XVIIème siècle au bord de la rivière de La Moine, dans la vallée de La Loire.

C’est dans ce cadre, en observant les abeilles et l’activité de la ruche, et grâce à un savoir-faire issu de 3 générations d’apiculteurs que Famille Mary puise son inspiration pour créer des recettes uniques à partir des 4 trésors de la ruche : miel, gelée royale, propolis et pollen des fleurs.

Leurs miels, issus de leurs propres ruches ou de celles d’apiculteurs partenaires, sont extraits à froid et mis en pot dans la pure tradition apicole dans leur miellerie de Beau Rivage.

Ainsi la marque propose plus de 40 variétés gourmandes et bienfaisantes : miel de châtaignier de Dordogne, Sarrasin de Sologne, Lavande du Lubéron… et des nectars rares (Amandier, Pommier, Mimosa…).

Et dans un souci de réduire les déchets, on peut dans chacune des boutiques apporter son propre pot ou en acheter un sur place et remplir la quantité désirée de miel à la cuve. Je trouve ça très original et authentique, pas vous ?

La marque propose également une collection de miels bio soumis à de nombreux contrôles (origine du miel, zone de butinage, entretien et matériaux des ruchers, soins des abeilles, récoltes, extractions et conditionnement des miels…).

J’ai pu tester 2 miels très différents, le Miel secret d’hiver et le Miel de fleurs d’Anjou.

Le Miel Secret d’Hiver est une préparation à base de miel de pin récolté dans les forêts préservées de Turquie et d’huile essentielle de citron. A l’ouverture du pot, le parfum de citron est exquis et étonnant ! On sent bien les senteurs fruitées de l’huile essentielle de citron. C’est un véritable nectar pour contribuer à apaiser et adoucir la gorge.

Il est liquide et je m’en sers tout simplement pour sucrer une tisane. Je l’ai testé avec une tisane de thym que je trouve quand même assez difficile à boire (j’ai l’impression à chaque fois de boire une pizza liquide… !) mais destinée à faire fuir un rhume qui me suit depuis de trop longs jours. Son goût subtil et citronné ont transformé la tisane qui s’est révélée être un breuvage vraiment agréable à boire ! On peut l’utiliser aussi sur des crêpes, un yaourt, etc.

Il contient 99,8% de miel de pin et 0,2% d’huile essentielle de citron.

Son prix : 8,90 € (230 g)

Enfin le Miel de fleurs d’Anjou est récolté en Anjou par Famille Mary. J’adore ce miel fleuri, gourmand et très doux ! J’aime sa texture nacrée et onctueuse ; à la cuillère déjà c’est un vrai délice. C’est un nectar butiné par les abeilles en Anjou et récolté au début de l’été dans leurs ruchers. A chaque saison, différentes variétés de plantes tapissent les prairies ensoleillées des alentours de Beau Rivage donc j’imagine qu’il est intéressant d’en acheter et de savourer des goûts subtils et légèrement différents chaque année.

On peut le déguster tout simplement le matin sur des tartines de pain ou pour sucrer les thés et infusions.

J’ai eu envie de le tester aussi dans une recette de sablés au miel et aux graines de sésame et je vous conseille d’essayer cette recette au plus vite… car une fois sortis du four, c’est un véritable délice !!! Essayez et vous m’en direz des nouvelles… !

Pour cela il vous faudra :
– 300 g de farine,
– 150 g de beurre,
– 50 g de sucre blanc et 50 g de cassonade,
– 3 jaunes d’oeuf,
– 1 pincée de sel,
– 2 cuillères à café de miel (ou plus suivant les goûts),
– 100 g de graines de sésame.

Temps de préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 minutes

Je possède un robot pâtissier donc j’ai mis tous les ingrédients et le robot a ensuite tout mélangé pour former une pâte homogène.

1. Mettez (dans le bol du robot ou dans un saladier) la farine, le sucre et ajoutez une pincée de sel.
2. Incorporez les jaunes d’oeufs, le beurre coupé en petit morceaux (moi je l’ai fait fondre d’abord un peu au micro-ondes), le miel et les graines de sésame (sur les conseils de ma maman, la prochaine fois je ferai griller à la poêle les graines de sésame pour qu’elle dorent un peu et qu’elles soient légèrement croustillantes).
3. Travaillez la pâte avec les mains si vous ne possédez pas de robot, puis formez une boule. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
4. Étalez celle-ci et taillez-y des formes à l’aide d’emporte-pièces, ou autres objets. Moi j’ai utilisé un emporte-pièce en forme d’étoile.
5. Faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes (surtout pas plus pour garder le moelleux du sablé).
6. Dégustez !!!

Le prix d’un pot de Miel de fleurs d’Anjou : 7,90 € (230 g)

Et vous, aimez-vous le miel ? Connaissiez-vous cette jolie marque ?

Sachez qu’en plus en ce moment, avec le code MIEL/01, vous recevrez un pot de miel de fleurs d’Anjou dès 49 € d’achat sur le site Famille Mary !

Très bonne journée !

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5 commentaires

  • Reply Stephanie 28 mars 2019

    Les sablés ont l’air trop bons !

    • Reply sophie 28 mars 2019

      Tente, c’est délicieux !!!

  • Reply clotilde 28 mars 2019

    coucou, je consomme du miel de provence, pour faire melanger a mes recettes de tisane.
    Je fais avec le local pour éviter le transport et etre plus écologique. J’adore ton idée de recette pour les sablés, je la note. Par contre dis moi , c’est bizarre qu’ils importent du miel de Turquie. Il y a pas de pin en France. Je ne doute pas de la qualité mais le fait d’importer me gêne. Bonne journée

    • Reply sophie 28 mars 2019

      Je comprends ta réaction et je m’étais renseignée sur le site qui indique ceci : « Depuis quelques années, la récolte de miel est en chute libre en France. Elle a diminué de 50% en 15 ans (14 000 tonnes pour 2013 contre 33 000 tonnes en 1995). Presque pas d’acacia, de thym ni de romarin, à peine un peu de colza, de sapin, de châtaignier ! La mortalité des colonies ne cesse de grimper : de 15% à 30% selon les régions. » (source : https://www.famillemary.fr/valeurs-famille-mary). « … En effet, lorsque certains miels ne sont pas produits en quantité suffisante en France pour des raisons climatiques, nous recherchons auprès de nos apiculteurs partenaires des miels récoltés dans des terroirs protégés. Afin de vous garantir une grande qualité, ceux ci sont puisés par les abeilles sur les fleurs dans les forêts ou territoires preservés d’Europe. Ils sont contrôlés en laboratoire pour garantir pureté et authenticité originelle des miels ». (source : https://www.famillemary.fr/notre-histoire)

      • Reply clotilde 28 mars 2019

        Merci de ta réponse, je comprends mieux maintenant le choix de cette marque

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