La recette de mon taboulé au quinoa !

Il fait chaud, vous n’avez pas envie de cuisiner et surtout de faire fonctionner four et gazinière, alors cette recette est pour vous !

Le quinoa, qu’est-ce que c’est ? Je l’ai découvert pour ma part il y a quelques années et j’adore ça ! Ces petits grains savoureux et riches en protéines et oligoéléments constituent l’un des aliments de base de l’alimentation précolombienne depuis très longtemps. Les Incas la surnommaient « graine mère » et considéraient cette plante herbacée comme sacrée !

Voici ma recette de taboulé au quinoa facile à digérer (pas de gluten) et vraiment fraîche et savoureuse.

Pour cela il vous faudra :

• Environ 100 g de quinoa,

• 4 tomates (ou 5 si elles sont petites),

• 1 concombre,

• 2 oignons,

• 2 citrons,

• Huile d’olive,

• Menthe fraîche,

• Sel, poivre.

1. Faites d’abord cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage de celui que vous achèterez. Généralement il faut le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau que je sale un peu. Ensuite j’attends que l’eau soit complètement absorbée (et évaporée). La graine devient translucide et le germe blanc fait une spirale à l’extérieur de la graine.

2. Dans un grand saladier, mélangez les tomates et le concombre coupés en dés.

3. Ajoutez les oignons coupés et la menthe hachée (moi je le coupe avec des ciseaux alimentaires).

4. Ajoutez le quinoa et arrosez d’huile d’olive et du jus des deux citrons.

5. Salez et poivrez.

6. Mélangez le tout et laissez reposer au frais au moins 30 mn avant de servir.

Vous verrez, c’est vraiment agréable. Connaissiez-vous ce taboulé ? J’ai hâte de savoir si vous appréciez.

A bientôt !