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beurre

Invitations presse, Miam !

Un cours de pâtisserie avec Les fruits et légumes frais !

31 octobre 2019
Les fruits et les légumes frais - Mes choux

La semaine dernière nous sommes allés cuisiner avec Les fruits et légumes frais ! Il s’agit de l’Interprofession des fruits et légumes frais ou Interfel.

Créée en 1976, Interfel rassemble l’ensemble des métiers de la filière fruits et légumes frais. Toutes les fonctions sont représentées : production, coopération, expédition, importation, exportation, commerce de gros, distribution (grandes surfaces, commerces spécialisés et restauration collective). Organisme de droit et d’initiative privés, Interfel est reconnue association interprofessionnelle nationale agricole par le droit rural français, ainsi que par l’Union européenne depuis le 21 novembre 1996 dans le cadre de l’OCM (Organisation commune de marché) unique. LIRE LA SUITE

Divers, Miam !

2 belles découvertes : Benco et Sonny Angels (+ recette) !

21 octobre 2017
Sablés

Quand j’étais ado, j’adorais boire du lait chocolaté au Benco. J’aimais bien aussi en soupoudrer mes tartines beurrées au petit-déjeuner ou au goûter !

Cette année la marque (créée en 1967 !) commercialise une poudre chocolatée encore plus corsée ! Le Benco Max extra cacao contient 32% de cacao ! Il contient aussi de la vitamine B1, du phosphore, du magnésium et du fer. Son goût est gourmand, intense et j’apprécie que la boisson ne soit pas trop sucrée comme certaines poudres chocolatées.

Un seul bémol cependant, je trouve qu’il se dissout assez mal dans le lait froid. Du coup je le fais réchauffer dans un peu de lait au micro-ondes et une fois dissout, je rajoute du lait froid. Là c’est impeccable !

Et la bonne nouvelle, c’est qu’on peut se servir de Benco Max pour agrémenter un crumble, faire des muffins ou des cookies !

J’ai testé les cookies et croyez-moi, ils étaient excellents et ont vite disparu… !

La préparation est rapide (15 minutes) et la cuisson également (13 minutes).

Pour 15 à 20 cookies, il vous faudra :

– 125 g de beurre demi-sel mou,

– 80 g de cassonade,

– 200 g de farine,

– 30 g de Benco Max,

– 20 g de cacao en poudre non sucré,

– 1 cuillère à café de cannelle moulue,

– 1 oeuf.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, travaillez le beurre mou à l’aide d’une spatule en bois puis le mélanger avec la cassonade. Ajoutez la farine, le Benco Max, le cacao, la cannelle et l’oeuf. Mélangez bien. Pour ma part j’ai utilisé mon robot à pâtisserie qui a mélangé en un tour de main tous les ingrédients pour façonner une belle pâte homogène.

Façonnez des boules de pâtes de la grosseur d’une noix et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les légèrement. Enfournez et laissez cuire 13 minutes. Laissez refroidir les cookies sur la plaque.

Pour un goût différent, on peut aussi ajouter 100 g de cacahouètes grossièrement concassées dans la pâte.

Pour mon premier essai, n’ayant pas de beurre demi-sel, j’ai saupoudré de sel les cookies une fois sortis du four pour leur donner un petit goût original.

Le résultat ?

Des cookies délicieux et vite engloutis ! LIRE LA SUITE

Miam !

Une tarte tatin inratable !

15 février 2017
Tarte tatin

Quelle belle journée de printemps aujourd’hui !!! J’espère que vous en avez bien profité. Moi j’ai passé du temps dans mon jardin à tailler quelques arbustes et fleurs fanées et avant cela je m’étais mise aux fourneaux pour faire une tarte tatin avec des pommes Canada achetées hier.

Je vous propose cette recette aujourd’hui car c’est bien simple, elle est inratable et surtout, c’est un vrai délice !!!

Les enfants ont interrompu leurs jeux dans le jardin pour se mettre à table au goûter et après avoir essuyé le traditionnel « moi j’en veux pas » très/trop fréquent en ce moment avant même d’avoir goûté… ils ont vite changé d’avis !

Cette recette est issue d’un livre de recette de Cyril Lignac que l’on m’avait offert il y a longtemps.

Elle se prépare en un quart d’heure et se cuit en 25 minutes.

Il vous faudra :

  • une pâte brisée pur beurre,
  • 10 cuillères à soupe de caramel,
  • 5 ou 6 pommes (selon la taille des pommes et de votre moule à bord haut),
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 noisette de beurre pour le moule.
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    Divers, Miam !

    Des produits Nu3 et une recette de cookies à tomber !

    3 janvier 2017
    Nu3

    Rappelez-vous en août dernier, je vous présentais Nu3, une boutique en ligne bio et naturelle proposant des produits alimentaires mais également de beauté (article ici).

    Il y a quelques semaines j’ai reçu une Insider box pour me permettre de tester et de vous présenter 4 produits vendus sur leur site.

    Le premier produit, la poudre d’açai, est présentée dans un pot de 65 grammes. La baie d’açaï est originaire du Brésil et pousse sur l’açaï, un palmier d’Amérique du sud. Le fruit et le coeur de ce palmier sont utilisés comme nourriture quasi quotidienne au Brésil. Les baies d’açaï peuvent atteindre une taille de 1 à 2 cm et contiennent un grand noyau, qui représente environ 90% du fruit. La peau des baies est très riche en nutriments.

    Cet açaï naturel et biologique du Brésil est parfait pour les céréales, yaourts et smoothies. Il suffit d’en verser 1 ou 2 cuillères à café dans un yaourt, un smoothie ou des céréales quotidiennement.

    J’ai essayé la poudre dans un yaourt nature. Elle lui donne une jolie couleur violette mais on ne sent pas son goût. Elle est connue pour son pouvoir antioxydant et sa richesse en vitamines et en fibres.

    Son prix : 9,99 € (65 g)

    acai

    Le deuxième produit que j’ai reçu est un grué de cacao bio. Il s’agit de morceaux de cacao croustillants.

    Le grué de cacao est concassé, il provient de la graine de cacaotier et a un goût aigre-doux. Il offre une alternative saine et savoureuse au chocolat et peut s’utiliser de diverses façons : mélangé à des céréales, un yaourt, un cake…

    Les graines de cacao utilisées proviennent des Andes péruviennes. Les sols humides et fertiles constituent un environnement idéal pour la culture du cacao, puisque les arbres sont aussi protégés des intempéries par les montagnes. Tous ces éléments sont des conditions préalables importantes pour la meilleure saveur, avec peu d’amertume et une pointe d’acidité.

    Le grué de cacao est fermenté environ 36-48heures puis doucement concassé. L’arôme incomparable et les éléments nutritifs naturels sont donc conservés.

    J’ai été surprise par le côté amer de ces petits morceaux croustillants. C’est vraiment le côté brut du chocolat qui ressort ; on est bien loin de la poudre de chocolat que prend mon fils par exemple le matin avec son lait… ! Le grué de cacao possède des effets bénéfiques sur l’humeur car sa forte teneur en magnésium lui permet d’agir comme un anti-stress et d’éviter les baisses de moral et de tonus bien connues en hiver.

    Son prix : 7,99 € (150 g).

    cocoa-nibs

    J’ai également goûté une barre de céréales Smart Bars bio Superfood Trio… et là j’ai vraiment eu un gros coup de coeur !

    Pratique pour les petits creux, c’est la meilleure barre de céréales que je n’ai jamais mangée !!!

    Cette barre fruits-céréales naturelle est délicatement sucrée grâce aux sirops d’agave et de riz. Elle est constituée de grué de cacao, de baies de goji et graines de chia. Les graines, noix et flocons apportent un croquant délicieux et subtil.

    C’est très dense, un peu difficile à croquer, mais c’est exquis !!! Et les petites graines de sésame lui donnent un petit goût de noisette à tomber. Bref, je suis conquise !

    Son prix : 4,59 € les 3 (40 g x 3).

    barre-smart-bars

    Enfin, le dernier produit dégusté est un beurre de cacahuète 100 % cacahuètes, sans addition de sel, de sucre ou d’huile de palme. Il est fabriqué avec des cacahuètes fraîches provenant d’Argentine et transformé en Europe.

    Mes rares essais de beurre de cacahuète avant ce test furent des échecs. Je trouvais ça gras, très écoeurant, trop sucré.

    Celui-ci est équilibré, naturellement source de protéines, sans aucun additif et sans gluten.

    On peut l’utiliser comme pâte à tartiner sucrée, dans des shakes protéinés, dans des pâtisseries, des pancakes, des barres de céréales maison, des sauces ou vinaigrettes ou avec des flocons d’avoine par exemple.

    Moi je l’ai essayé pour faire des cookies… et croyez-moi, ces petits gâteaux sont une véritable tuerie !!!

    peanut-butter

    Comme je suis gentille, voici la recette de ces cookies très goûteux et gourmands !

    Il vous faudra :

  • 200 g de farine,
  • 1 cuillère à café de levure,
  • 1 oeuf,
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille,
  • 1 cuillère à soupe de lait,
  • 250 g de beurre de cacahuète,
  • 70 g de beurre (mou ou fondu au micro-ondes),
  • 100 g de cassonade ou sucre roux,
  • Cacahuètes grillées pour la déco.
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    Miam !

    Le mercredi, jour des enfants ! (+ astuce gâteau)

    23 octobre 2016
    gourmands

    Je travaille à temps partiel pour m’occuper de mes enfants le mercredi. Ils ont école le matin (à mon grand désespoir quand le réveil sonne à 6h45… !) et je les récupère à 11h30.

    Et l’après-midi, c’est souvent avec leurs cousin et mamie que nous passons l’après-midi à la maison, en forêt, au square…

    Par un beau mercredi d’octobre, comme on a eu la chance d’en avoir depuis 2 mois, on s’est promené pas loin de la maison. Et là quelle surprise de se retrouver, à une vingtaine kilomètres seulement de Paris, devant des ânes dans un bel espace vert puis des vaches qui broutaient tranquillement dans un champ à l’entrée de la forêt ! Assez surréaliste même et carrément magique. On était parti chercher des châtaignes mais elles n’étaient pas encore assez grosses et mûres pour la plupart. Mais les enfants se sont amusés à ramasser de beaux marrons, des feuilles, …

    ane-et-enfants-b ane vache

    vache-2

    Puis une fois revenus à la maison, on aime bien manger des gâteaux faits maison généralement ou achetés dans une boulangerie-pâtisserie après l’école. Mais quand on n’a pas beaucoup de temps, il faut bien nourrir ces petits ventres affamés et pour vous, j’ai LA solution : un gâteau au chocolat préparé à la vitesse de la lumière !!!

    Pour cela il vous faudra une préparation « Mon fondant au chocolat » de la marque Ancel, 3 oeufs et 150 g de beurre ramolli.

    produits

    Préchauffez votre four, mélangez la poudre, les oeufs et le beurre à l’aide d’un fouet, enfournez 10 minutes et hop, un fondant au chocolat est prêt à servir !

    J’ai cru que le gâteau n’était pas assez cuit et je l’ai laissé 3 minutes de plus. Erreur, il aurait été encore bien meilleur moins cuit. Il ne faut vraiment que 10 minutes pour le cuire !

    gateau

    Alors, qu’en dites-vous ? Si vous voulez passer pour la Superwoman des goûters préparés à la dernière minute, un conseil, ayez toujours dans un placard cette préparation bien pratique (pour un pique-nique, un vide-grenier, un goûter à l’école, un pot au bureau, …). Le lendemain matin, avec un peu de confiture de framboise, je l’avoue j’ai craqué… ! Et sinon on peut aussi le déguster avec de la crème anglaise.superwoman

    Très bon dimanche à tous !